WAITROSE(というイギリスのスーパー(割と高級))のちらしで 見つけたヘストン ブルメンタル(Heston Blumenthal) というミシェラン星つきレストランのシェフの コロネーションチキンレシピ。 今まで、食べたことはあっても作ろうと思ったことなかったのだけれど 彼のレシピを見たらマンゴーチャツネ、アンチョビ、カレーパウダー という組み合わせだった。どんな味なんだろうと興味大。 ジェイミー(Jamie Oliver) やデリア (Delia Smith) のレシピでも アンチョビをいれるなどという組み合わせは見た事なかったので これはと思って作ってみました。 レシピはちょっとアレンジしてみました。 マヨネーズ多すぎだったのでCrème fraicheにちょっと変更。 (ヨーグルトやサワークリームで代用してもいいかも) アンチョビ入のコロネーションチキン とても美味しかったです。 よかったらお試しあれ♪ Coronation Chicken filling 皮なしチキン胸肉 2枚 マンゴーチャツネ 50 g ウスターソース 大さじ 1 アンチョビ 5、6枚(みじん切り) カレーパウダー (辛さはお好み)15g Crème fraiche 200g なければマヨネーズ <作り方> 胸肉は一口大に切り、塩こしょうしてフライパンでよく焼いて 冷ましておく。 チキン以外の材料をボウルにいれ良く混ぜ、冷ましたチキンにからめる。 ロケットなどと一緒にサンドイッチに具として使用。 美味しいです。 #
by kagatas-table
| 2011-09-10 22:45
| Food & Drink
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Kagatas* Table
在英13年目。
ロンドン郊外でダー(夫)と 次男(18歳)、娘(9歳) と暮らしています。長男(22歳)は ただいま海外赴任中。 刺しゅうブログ: by Kagata*s Table Sagami Kagatas*Table and more 以前の記事
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